😏 Восхитительно ! Пока мы продолжаем пополнять наше портфолио фотографиями наших готовых вариантов меню, напишем несколько важных моментов.
Выкладка блюд может меняться.
От чего это зависит?
1. От количества гостей.
На фото мы показываем вариант выкладке на примере 8гостей.
Но за столом может сидеть от 4 до 12 гостей. Потому и количество по весу меняется.
3. От конкретного ресторана.
В разных наших ресторана немного разная посуда. Стиль отличается незначительно, но все же допустимы варианты. Потому как коллекции у поставщиков со временем меняются и не всегда возможно докупить ту же коллекцию.
4. От того, какие конкретно закуски и их сочетания были заказаны в этот раз - если заказаны блюда с однотипной выкладкой, например, рассыпчатые салаты - то повара могут выложить их в другое блюдо, по-другому скомпоновать или украсить - чтобы стол смотрелся органично и едино в целом.
2. От места на столе.
- Если у вас объёмный декор - наши банкетные принимают решение в моменте - на стол ставятся не все позиции закусок. В такой ситуации - Когда гости садятся за столы - на столе перед ними располагается часть основных стартовых закусок. А далее уже либо официанты выносят блюда второй серией, взамен освободившихся мест после закончившихся закусок, либо выносят закуски и сразу предлагают их по опросу гостям, раскладывая по тарелкам приборами.
Так происходит если:
- на столе объёмный декор, не позволяющий органично расставить все блюда. Дабы не мешать красоте, мы меняем выкладку блюд, подстраиваясь под обстоятельства.
- изначально было заказано много разных позиций блюд
- если за столом много гостей и им будет некомфортно сидеть, если будет сразу много блюд
- если много разного алкоголя и напитков, который гости попросили одновременно выставить на стол.
И да, наши тёплые булочки также выносятся уже после того, как гости сели за столы.
Такое, горячая закуска ВСЕГДА выносится позже - она никогда сразу не стоит за столом, дабы ее все гости попробовали не остывшей.
Точно так же, как и горячие блюда.
Горячей закуски и горячего блюда потому нет на фото общей постановки блюд, они идут отдельными фото.
На фото данного меню вы как раз можете видеть, как много блюд на столе. Это как раз тот вариант, когда часть из них будет подано во вторую серию для удобства гостей.
